天冬玉竹白果炖鹧鸪

清热润燥化痰止咳

现在已经到了二十四节气中的寒露，如果说“白露”节气标志着炎热向凉爽的过度，暑气未完全消尽，那么“寒露”节气则是天气转凉的象征，尤其在北方。

不过在我们南方尤其是广东和海南地区，气温还是持续在26度以上，而且空气中湿度较低。此时秋燥最易伤肺阴，人易出现咽干、干咳等症状。所以我们今天选用了玉竹、天冬和鹧鸪来做个防秋燥的汤水。

鹧鸪

鹧鸪味甘，擅长补五脏、益气血、化痰浊，对慢性胃炎、百日咳等慢性疾病都有很好的调理功效，我也常用它来煲汤给小朋友喝。

天冬玉竹

配合天冬和玉竹，能清解肺胃的虚热，加上白果能下气祛痰，平喘止咳，这款汤水对于秋燥咳嗽、哮喘的病人都非常合适。

秋天到，许多“老慢支”病人咳喘症状会有反复，中医认为“肺与大肠相表里”，因此最好的预防方法之一就是多饮用由苹果、沙参、白果等甘润的配料煲的清润汤水或粥水，有助于通大便，降肺气，缓解咳喘症状。

同时切记少吃辛辣上火食物例如辣椒、狗肉、公鸡肉、羊肉等，以免生内热，惹痰火。

白果10枚，玉竹10g，天冬10g，鹧鸪1只约g，生姜1片

鹧鸪去毛及内脏斩件，白果去壳，放入所有食材，隔水蒸炖1.5小时下盐调味即可饮用

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