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今儿来做两种甘草梨，最大的特点是，看完都会做，方便、好吃、还好用，最适合秋季滋阴润肺，有咽炎的，可以收藏。甘草，在中药里有“国老”之称，这意思就好比医药王国里一位德高望重的老者，缓和矛盾，调节纠纷。甘草这味药，性味甘平，归心、肺、脾、胃经，具有益气补中，清热解毒，祛痰止咳，调和药性的功效，也是经方之祖《伤寒论》中所有方子使用频率最多的一味药，大多数药方都加上这位国老之臣，以调和诸药之力。甘草也可以单用。《伤寒论》中有一剂“甘草汤方”，是用单剂甘草治疗少阴虚火上扰所致的咽痛，这种咽痛的症状是没有恶寒、发烧、大便秘结、咳嗽等症状，只是嗓子疼痛。它和一般的阳热性的嗓子疼不一样，咽喉充血比较轻，舌红少苔，小便不利，而且有点发黄。对付这种阴火上熏发生的咽痛，用甘草汤，而且是生甘草。《伤寒论》其他地方用的都是炙甘草，只有甘草汤中的甘草用生甘草，因为生甘草有止疼、缓急、解毒的作用。少阴病，二三日咽痛者，可与甘草汤。甘草汤方：甘草二两，上一味，以水三升，煮取一半，去滓，温服七合，日二服。剂量古今对照（《伤寒论类方汇参》）：1两=15.克（临床取15克）1升=毫升1合=20毫升那么生甘草和炙甘草有啥主要区别呢？生甘草微凉，功能清热解毒，调和诸药，主治咽喉肿痛，痈疽疮疡，解药食之毒。炙甘草微温，功能益气补中，缓急止痛，化痰止咳，主治脾胃虚弱，腹痛便溏，劳倦发热，肺痿咳嗽，心悸气短。好啦，书归正传，来说今天的两种甘草梨，配料都是一样的，生甘草和梨。第一种，熟吃法，甘草汤煮梨；第二种，生吃法，甘草水果梨。配料：10克生甘草、一只梨、毫升清水。先煮甘草汁，10克甘草慢火煮沸20分钟。梨洗净去皮，一分为二，切小块备用。甘草汁煮好后，倒出一碗汤汁备用，再将一半的梨倒入剩余汤汁，继续熬煮10分钟。煮好后，挑出甘草，软嫩的熟梨搭配甘草汤，吃梨喝汤。口感嘛，梨味清淡，入口软嫩，甘草汤入口时轻轻爽爽，滑过咽喉的瞬间，甜味骤起，久久不散。另一碗汤汁放凉后，倒入另一碗生梨块中，浸泡一会，吃梨喝汤。这种吃法的灵感源于潮汕地区的“甘草水果”，不过人家更讲究，浸泡的时间更长，还有南姜、糖、盐和各种酱料。我就直接生猛梨鲜了，口感嘛，梨子酥脆，水果的香气和药香融合，唇齿清香。梨无论生熟，都能清肺化痰、生津润燥，正如《本草通玄》中记载：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，在与甘草汤的共同作用下，最适合滋阴养肺，润喉清咽。好啦，依据自己的脾胃、口味，两吃甘草梨可以二选一喽。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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