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山珍海味腻烦了？尝尝地道安吉乡味！

安吉龙山源稻香溪语餐厅本月特推农家菜

好手艺+好食材＝好味道

笋干炖肉和豇豆干炖肉是两道常见的农家菜，看似简单易做，但要想把这两道菜真正做到色味俱佳、香甜爽口，也没有想象中那么容易。

稻香溪语餐厅主厨王师傅，专注安吉农家菜十多年，他对这两道菜有着自己的“乡味”理解：

三四月份嫩笋晒制的笋干是上上之选；

豇豆干晒干后要密封保存不能回潮；

温水浸泡4小时左右，口感恰到好处；

少量底油，将五花肉炒至两面微微焦黄，充分释放肉本身的油脂；

加入没过肉块的水，烧开后加入笋干/豇豆干，转文火慢炖；

45分钟左右即可出锅，可视个人口味延长时间；

……地注视着周遭的一切，新的一天悄然而至。

精烹细饪出好味，粗菜精做也成席。好味道出自好手艺，更要有好食材，稻香溪语餐厅所使用的干菜，皆选自安吉龙山源“丛禾”系列农产品。

太阳晒过的味道

“丛禾”系列干菜，取材安吉龙山源自产的绿色有机新鲜蔬菜，采用农家传统工艺制作而成，条条精挑细选，颗颗阳光味道。从绵绵春雨抚过的泥土中挖出，嫩黄的牙尖，胖胖的身子，吃起来淡淡清甜的竹笋，着实是让人难忘的自然美食。为了一年四季都可以享用到竹笋的美味，我们把挖出来的鲜笋洗净去壳，用山泉水煮熟后切成小片，在自然日光下曝晒，精制成饱含阳光味道的笋干。“丛禾”豇豆干也严格遵循了同样标准的精选、细作，太阳晒过的田园美味，四季可享。晾晒的过程中，蒸发出去多余的水分；烹制时，调味汤汁渗透进食物里，干菜的醇香也释进汤汁中。用干菜炖肉炖汤或者炒菜别有一番香浓，甚至比新鲜食材还让人回味。

越自然，越生活

千亩茶山、百顷竹林、稻田湿地、水溪花语……这座人与自然和谐共生数千年的古越文化故地，生长的五谷家禽、白茶蔬果不仅仅散发着自然原味，似乎也蕴含着古越文化的淡淡清香。

秉承“越自然、越生活”的理念，发挥得天独厚的环境优势，安吉龙山源以农业为体，以文化为魂，正式推出“丛禾”系列农副产品。丛禾“四韵”茶（安吉白茶）、“朝露”米酒、“晚霞”红曲酒、竹林土鸡、竹林土鸡蛋、笋干、梅干菜、豇豆干……为您呈上浓浓的安吉乡味。

11月“丛禾”豇豆干、梅干菜

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