中国竹笋产品著名品牌每周一文

春风揺动竹海，散落多少词句

涅槃（天津）

万亩青竹举起盛大夜色

月光滑落，惊醒虫鸣

荡漾着如水涟漪

春风乖巧，在竹与竹的缝隙间游走

沉醉于竹林的七贤

早已撤去了酒具，只留下

石凳、石桌上的诗

千百年的诗与酒

润透多少泥土、风俗和悠扬的笛音

此时，牛背上的牧童

遥指一幅山水画

了不起的浙江人

站在悠远而深刻的背景图上

扬声歌唱，高亢的韵律穿过竹海

仿佛惊雷撞击千岩万壑

而散落的词句，犹如一地鲜嫩的笋

开始书写味蕾上的传奇

作者简介：

涅槃，原名王士勋，天津市作家协会会员。作品曾在《辽河》《江河文学》《速读》《天津诗人》《天津日报》《满洲里日报》《新泰日报》《焦作日报》《彭城晚报》《鄂州周刊》等报刊发表，多有参赛获奖。世界诗歌网周冠军和海之岸年度诗人，“超人杯”世界诗人华语诗歌大赛优秀奖。

一个吃了就会爱上的产品

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产品说明

经剥壳、杀青、压榨18天、发酵酿风味

烘烤制成笋干，入5-10℃冷藏存鲜

笋干蒸汽复水

切至约8-10cm长、1.8-2.0mm宽

形如金丝、脆嫩爽口

pH4.8，口感不酸有干香，0脂肪

免洗、不焯水、开袋稍沥水后即可烹饪使用

适合做干锅、小炒、凉拌、汤菜

朱敏(浙江）

“杨柳青青江水平,闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨,道是无晴还有晴。”这首唐代诗人刘禹锡作的竹枝词可谓家喻户晓。它具有强烈的民歌色彩，语言浅白，形象地表达了少女微妙的情感变化，很受读者的欢迎。竹枝词是一种诗体，是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡将民歌变成文人的诗体，对后世文学影响深远。

因为竹枝词“志土风而详习尚”，以吟咏风土为其主要特色，因此与地域文化结下了不解之缘。它状摹世态民情，文字活泼，场景又生动，洋溢着鲜活的文化个性和浓厚的乡土气息，这对于许多学科特别是社会文化史和历史人文地理等领域的研究，具有极为重要的史料价值。可以这么说，“竹枝词”是地域研究的活化石。安吉王显承，就是这么一位乡村的“歌者”。他留存下来的几十首“竹枝词”，为研究安吉当时的风土人情提供了最鲜活的资料。比如这首：

“凤凰山上凤凰飞，鹤鹿溪边鹤鹿归。

望断皈山郎不返，教侬朝暮倚空扉。”

“凤凰山”“鹤鹿溪”“皈山”都是安吉地名。你看啊，天晚了，凤凰都知道要还巢了，鹤鹿也回家了，但是望穿皈山，要等待的人还没回——活脱脱一幅思妇盼归图，让人想起晚唐诗人温庭筠的《望江南》：“梳洗罢，独倚望江楼。过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。肠断白苹洲。”

还有这首：“金鸡岭上半规衔，目断龙江送客帆。为买新丝织罗绮，翻教凉露湿征衫。”“金鸡岭”在安吉皈山和鄣吴交界处，与安徽广德交界，是当年金陵贩丝人往来的要道。作为“湖丝”的主要产地，安吉的蚕桑业一直比较发达。每当桑蚕成熟，外来客商不断，而安吉一直是交通要道，不仅有徽杭古道经过，而且金陵到徽州等地从陆路也要经过安吉。这首竹枝词就透露了安吉当时的经济面貌。

“遥怜十景试春游，东岭迢迢一经幽。记得碧门村口去，篮舆轻度到杭州。”碧门与杭州相近，中间隔条幽岭。古时交通不便，经过此岭仅一条小道，曲折幽深，有篮舆可乘。“篮舆”是古时供人乘坐的交通工具，用人力抬着行走，类似后世的轿子。这首竹枝词里，可看出当年安吉碧门的老百姓有的是以抬篮舆谋生的。王显承的竹枝词是当时社会的风情画。他的同乡王微评论说：“王显承竹枝词于吾邑山水胜迹人文风俗，包举甚全，为自设治以来稀有之作。”意思是，王显承竹枝词内容包罗万象，山水风光，风俗人文，是少有的作品。

王显承，生卒年不详，为孝丰缫舍人。原孝丰县的王姓是个大姓，和西圩施氏、鄣吴吴氏一样，同属书香门第，耕读传家，延绵甚长。《孝丰志稿》载，“吾县王姓颇多，向有十里姓章半县王之谚。……较著者缫舍王氏分布十六庄：缫舍寨岳大小王坑等地者为上八庄；县城北村东墅东山下庄山边等地者为下八庄。县城南街有总祠。人望有东山王景沂，清举人，历任刑部主事，建昌九江知府，记名道员；王丰丞，武举人；缫舍王立三安吉、江山知县……”除了这些入仕做官的外，缫舍王氏还出过不少文人，有过不少的著述。明王巽《遂幽堂文诗》，清王以谅《周易臆说》，王竹泉《黄山记游》一卷，王以谦《月知遗草》，王翼润《小赤山斋诗稿》，王文祥《一篑山叟吟草》三卷，王文焯《翠柏楼遗文》。可见，王氏在孝丰历史上出过不少人才。

王显承为乾隆丙午（一七八六）岁贡，职训导。训导，是古代文官官职名，清朝之位阶约为从七品，通常为辅佐地方知府，主要功能为负责教育方面的事务。作为训导，王显承非常重视教育工作。孝丰县有“学宫”，即地方官办学校，起着“正人心，敦教化”的作用，为明朝弘治二年（年），王珣在湖州当太守的时候所建。以后陆续进行了几次修缮。立于年的“重建孝丰县学宫碑”详细记载了年贡生吴礼培等在孝丰城东门重修学宫的情况。在奔走努力重建学宫的士人乡绅中，王显承的名字赫然在列。他协助孝丰县令和县教谕负责教育工作，全程参与了学校的建设，为之付出了不少的心血。

王显承除了《原乡竹枝词》之外，还作有《将就居删存稿》、《宣州杂咏》《北游草》。但是，这些诗文稿大多都在破四旧的时候，被王氏后人挑往孝丰当众烧毁，据说有两担之多。

“明珠一斛岭头春，满月琅玕坊自银。五女村边多晚翠，碧云缭绕护松筠。”读着王显承的竹枝词，你一定想到了岭头繁茂的春天，五女村边那满眼的秀色，松涛、竹浪，还有那云雾缭绕的山峰。这，就是安吉的景色。

作者简介：

朱敏，安吉县第九届、第十届政协委员，中国散文学会会员、浙江省作家协会会员、湖州市戏曲家协会会员、安吉县作协党务专员兼副主席、县文联《昌硕文艺》编审。散文、诗歌作品散见《光明日报》《浙江日报》《散文选刊》《文学港》《浙江作家》等数十家报刊，著有散文集《行走的风景》《人间有味是清欢》（《蛋糕上的樱桃》《流年里的影子》《美丽溯源》及诗集《流淌》。散文集《大美安吉》获“湖州市文联年度重点扶持项目”奖。

治大国，若烹小鲜

兴小家，爱在“惊雷”

曹卫东(上海)

“治大国，若烹小鲜”。“惊雷”笋创始人伊奎鑫的先祖伊尹是中国历史上开宗立派的一代名相，同时也是夏末商初的一代厨神。伊尹用五味调和的治国理念，辅佐一代雄主商汤开创出多年的殷商文明。

早在夏末时，伊尹就学习三皇五帝的治世之策和夏禹的施政之道，贤德之名声名远播。他对商汤说“治国如同做菜，既不能太咸，也不能太淡，要调好佐料才行；既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好”。伊尹把调和五味之法根植到治国理念中去，运筹帷幄、刚柔并济，成功地辅佐一代雄主商汤成就了霸业。

在历史的沧桑中，在纷飞的烽火里，为躲避战乱，伊尹后裔从中原南下迁居各地。其中一支定居浙江象山，太平天国时期象山伊氏的一支迁入安吉。历经风雨沧桑，这支伊氏后人在山青水秀的安吉开枝散叶。二十世纪九十年代伊尹一百四十代孙伊奎鑫于寻根问祖中，偶获伊尹医厨古方传承，遂投身食品行业，以《五味调和说与火候论》、《汤液经法》为参考，研发出“伊氏生物保鲜法”，并研制出惊雷笋。

一声惊雷，叩开了春的大门，也叩开了产品的销售之门。公司的产品也从最初的鲜笋拓展到今天的调味系列、食材系列、休闲系列等5大系列余款产品。好品、好味，成就“惊雷”传奇，“惊雷”笋的选料源自“中国第一竹乡”安吉，从食材上就决定了“惊雷”笋的上佳品质；外加伊氏古方传承，从而保证了“惊雷”笋的品质和独特美味，由此打造出中国竹笋著名品牌——“惊雷”。

公司在伊奎鑫董事长的不懈努力下逐步发展成国家林业龙头企业、国家高新技术企业、浙江省农业龙头企业。“惊雷”品牌先后获得了“浙江省名牌农产品”、“浙江省名牌林产品”荣誉；并于年公司参与到（中国竹笋产品名称与定义）国家标准的制定，年“惊雷”笋更是被业内认定为“中国生态好食材”。年，公司实现销售收入1.7亿元，5年内复合增长率达到了45%。

走进春天，品味“惊雷”，从没想到，这个春天，一支竹笋就此打开了你我记忆的味蕾。如今，源自中国第一竹海安吉的“惊雷”笋正受到了越来越多消费者的青睐。惊雷笋，新鲜的、营养的、健康的、文化的，渐入人心。公司未来将围绕伊氏先祖“咸有一德”的古训，进一步提炼企业文化、构建品牌高地，向着打造千亿级竹笋产业、全球最大生态化竹产业集群和实现异地共享、异地共富的蓝图逐梦前行。

《竹言竹语》微刊编辑部:

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主编：曹卫东

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