莲藕

　　liánǒu莲藕又名藕丝菜、昆根，为睡莲科植物莲的肥大根茎，原产于印度，在我国种植已有多年的历史了。莲藕不但营养价值高，而且药用价值也相当高，常用于各种出血症，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。早在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

２

营养成分

　　莲藕含丰富的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素C的含量特别多，食物纤维含量也高。

３

性味归经及酸碱性

　　性寒，味甘、涩。入心、肺、脾、胃经。碱性。

４

小贴士

　　焯莲藕的水很有营养，既可以拿来直接饮用，也可以加入冰糖或白砂糖饮用，口感滑润。

食疗药效

　　中医认为，莲藕生食性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。莲藕可健脾止泻，增进食欲、促进消化，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。莲藕含有丰富的鞣酸，可用来止血、凉血、散血。

６

食用方法

　　莲藕可炒食、蒸、油炸、凉拌，也可榨汁直接饮用或用开水冲服。

食用宜忌

★出血性疾病、糖尿病、高血压患者及产妇宜食。

★脾胃虚寒者忌生食。

★煮藕宜用砂锅忌用铁器。

食疗药膳

糖藕粉糯米团

配方：藕粉、糯米粉、白糖各克。

制法：藕粉、糯米粉、白糖加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟。

用法：分几次煮食或煎食。

主治：有补虚、养胃、止血作用。

莲藕桃仁

配方：莲藕克、桃仁10克，少量白糖。

制法：将莲藕洗净切小块，桃仁放入砂锅内（忌用铁锅），加适量水，一起煮汤，煮熟后加少量白糖调味。

用法：连汤食用。

主治：有活血破淤作用，适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

常用偏方

高血压：莲子心15克，水煎代茶饮。

中暑：鲜荷叶2张，水煎服。

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